Yaiza Malvasía Seco
Vino elaborado con una rigurosa selección de uva Malvasía procedente de Masdache y Tinajo, recogida la primera quincena de Agosto. Se macera durante un día en tren de frío a temperatura de 5 grados bajo cero, a una temperatura de 10 grados con una fermentación de unos 10 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 18 grados.
Es un vino seco, magnífico en aperitivos, con mariscos y pescados a la plancha, arroces y pastas a la marinera.
Notas de cata
– Aspecto, Color amarillo pálido, limpio y cristalino.
– Aroma, Intenso, limpio, franco, afrutado, con matices florales.
– Sabor, Suave al paladar fruto de un gran equilibrio en boca.
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Analítica
– Variedad 100% Malvasía
– Grado alcohólico 13% vol
– pH 3,24
– Acidez total 5,5 g/l (tartárico)
– Temperatura de servicio 10 grados
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