Un vino con alma de blanco y cuerpo de tinto, diseñado para jugar y ganar la liga de campeones.
El Cabernet Sauvignon, cultivado con mimo en los viñedos de Enate hasta alcanzar la madurez óptima, ha desarrollado todo su potencial en este vino monovarietal.
Las uvas recogidas manualmente son despabilladas y mantenidas en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8ºC, el mosto limpio para a fermentar bajo la acción de levaduras seleccionadas a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC.
Analítica
– Variedades: 100 % Cabernet sauvignon
Gastronomía:
Servir entre 8 y 10ºC. Realza Pastas, arroces, aves en salsa de grosella, soufflés, etc. ...
