Enate Reserva
Conjugando las técnicas ancestrales con las más vanguardistas, se logra elaborar un Reserva que, además de ser un vino equilibrado, posee un buen potencial de envejecimiento en botella.
Las uvas, vedimiadas manualmente, son despabilladas y estrujadas ligereamente. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas de roble francés durante un año.
Este vino desarrollará mejor su bouquet si es abierto media hora antes de servirlo.
Notas de cata
– Aspecto, Color granate cubierto.
– Aroma, En nariz, el vino despliega un amplio y complejo abanico aromático: aromas compotados y silvestres (moras, grosellas), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel).
– Sabor, De paladar estructurado y carnoso, la boca está tapizada por taninos de gran calidad. Fin de boca largo, con reminiscencias de tostados y tabaco.
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Analítica
– Variedades: 100% Cabernet sauvignon
Gastronomía:
Caza, carnes rojas, estofados, quesos curados.
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