Una auténtica sinfonía floral, con una magnífica evolución en botella que dará lugar a la aparición de matices amielados y que resulta ideal para degustar en una terraza de verano o acompañar un plato de cocina oriental.
El Gewürztraminer, obra maestra de la viticultura alsaciana, es un vino que, perfectamente adaptado en nuestros viñedos de Enate, exhibe lo que su nombre ya indica: un marcado carácter especiado ("würzig", en alemán).
Las uvas recogidas manualmente son despabilladas y ligereamente estrujadas. Se introducen en prensa neumátican durante cinco horas en maceración pelicular. Una vez eliminados los residuos sólidos por decantación natural a 8ºC, el mosto limpio pasa a fermetar bajo la acción de levarudas, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC.
Analítica
– Variedades: 100 % gewürztraminer
Gastronomía:
Servir entre 8 y 10ºC. Es ideal como aperitivo y armoniza igualmente con quesos fuertes, macedonias y platos exóticos.
