Altanza Reserva Especial
Vinificación en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28ºC. La fermentación alcohólica dura aproximadamente quince días, más otros veinte días de maceración. La fermentación maloláctica se realiza en tinos de roble francés.
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés y ruso más 18 meses en botella.
Notas de cata
– Aspecto, Poderosa capa de color rojo granate muy intenso.
– Aroma, Complejo y elegante. Perfecto equilibrio de aromas frutales y de taninos de la madera francesa.
– Sabor, Carnoso, poderoso, equilibrado en boca, postgusto largo e intenso. Recuerdo muy duradero.
|
Analítica
– Variedad Tempranillo 100%
– Grado alcohólico 13.7% vol
– Acidez total 5,6 gr/l
– Acidez volátil 0,60 gr/l
– Intensidad colorante 10,5
– IPT 69
– PH 3,60
| 
